Mleko i jego przetwory oraz jajka mają właściwości budujące, są niestety ciężkie do strawienia. Najcięższym dla przetworzenia przez organizm jest ser żółty. Smaczny, ale zbyt słony i tłusty zarówno dla osób o konstytucji kapha jak i pitta; nawet osoby z dominacją vaty mogą sobie nie poradzić z serem. Ser żółty należy zdecydowanie spożywać w obecności rozgrzewających i stymulujących trawienie przypraw. Po twardy ser mogą od czasu do czasu sięgnąć rosnące dzieci, aktywne nastolatki czy potrzebujące szybkiego ugruntowania osoby o konstytucji vata. Maślanka jest lekka, słodka i kwaśna w smaku – jej regularne popijanie tonizuje jelito cienkie i zapobiega hemoroidom. Uspokaja i gruntuje energię vata, osoby o konstytucji pitta powinny spożywać ja rozrzedzoną i posłodzoną, osoby o dominacji kapha natomiast od czasu do czasu mogą popijać maślankę rozrzedzoną z wodą. Maślanki nie można podgrzewać, bowiem traci swe lecznicze właściwości. Jogurt jest szczególnie pomocny przy łagodzeniu stanu zapalnego w obrębie przewodu pokarmowego. Pomocny przy biegunce i zatwardzeniu. Regularne spożywanie jogurtu może uleczyć wewnętrzne krwawienia i odnowić florę bakteryjną w jelicie grubym. Jest wychładzający, ale z dodatkiem przypraw rozgrzewa ciało. Uspokaja energię vata, ale podnosi pittę i kaphę – stąd też powinien być spożywany rozrzedzony z dodatkiem odpowiednich dla typu konstytucyjnego przypraw lub miodu.
